涼菜店，按本人理解為孰食店，是以加工熟食或涼拌菜為主打的快餐店或副食店。在鄭州開牛肉板面，首先從飲食文化來鄭州人民主要還是以面食作為主食，大眾很容易接受面食，可以投資火鍋店，店不用太大，保證干凈、衛生、食材新鮮、價格公道、服務熱情，火鍋店投資的回本時間在2-3個月區間，我有朋友在北京、山東都有開火鍋店，不用請廚師，一些涼菜，自己就能搞定，有2-3個服務員，回頭客很多，酒水的利潤也很高。1、街邊攤位涼菜利潤有多少？說實話，這個帳很好計算，不準確，但能得到個大概，下面我以涼菜中最常見的豬頭肉和牛肉為例介紹一下...