我作為一個河南人，經常喝疙瘩湯，無論甜咸，經常做，時間和教訓也積累了經驗。二、能不能做好疙瘩，方法很重要，面粉中面筋含量越高，做出的疙瘩湯中疙瘩越多，滾上一分鐘，疙瘩和湯融為一體，湯中滿滿的顆粒狀疙瘩，珍珠疙瘩湯就成了，面疙瘩不是河南的專利，北方許多省市，如山西、陜西都有吃面疙瘩的習慣。1、冬天怎么做河南面疙瘩？面疙瘩不是河南的專利，北方許多省市，如山西、陜西都有吃面疙瘩的習慣。筆者是山西省西安市人(祖籍山西，出生西安)，從小喜食面疙瘩，長大后也會做面疙瘩，白面適量置盆，澆水用筷攪拌，邊攪邊淋成絮狀，水開...