玉米面、大曲、小曲、米酒、老酵子(上次做的酵子)1提前2天做好米酒。(用安琪米酒曲，超市有賣(mài)，按米酒曲的說(shuō)明做就行了)2把大曲、小曲、老酵子按1，自制的酵子和市面上出售的酵母不一樣，一般是從上次發(fā)好的面團(tuán)中留下一塊面做酵頭來(lái)做，做酵子的時(shí)候，總是參一些玉米面，這樣做出來(lái)的酵子顏色微微發(fā)黃，很好看，蒸出來(lái)的饅頭也好吃。1、南陽(yáng)酵子怎么做？很高興回答這個(gè)問(wèn)題，我就是南陽(yáng)人[呲牙]原料：玉米面、大曲、小曲、米酒、老酵子(上次做的酵子)1提前2天做好米酒。(用安琪米酒曲，超市有賣(mài)，按米酒曲的說(shuō)明做就行了)2把大曲...