信陽的熱干面，提起熱干面，大家想到的可能都是武漢熱干面，但是大家有沒有知道信陽是一個什么地方，信陽是一個三省的交界處，連著湖北，挨著安徽，信陽的熱干面可以說也是久負(fù)盛名的，也是從湖北武漢傳過來的，不過來隨著時間的變遷，信陽當(dāng)?shù)厝烁鶕?jù)他們自己的飲食特點(diǎn)，取長補(bǔ)短，逐漸演變形成了具有當(dāng)?shù)鬲?dú)特風(fēng)味的，信陽熱干面。1、信陽羊山紅油熱干面澆的黃豆醬汁是怎么熬出來的？信陽羊山熱干面，主要調(diào)味炒醬和熬料湯1.炒醬主要用豆瓣醬和香料（八角、大料、花椒、桂皮、草果、小回香、紅白蔻、丁香）蔥姜蒜一塊炒制，先鍋加寬油下入香料爆...