很高興回答這個問題，河南變蛋和南方變蛋是有區別的，河南變蛋顏色金黃色，晶瑩剔透，南方變蛋顏色呈黑色，變蛋剝皮就可以吃，也可煮粥，我們河南變蛋最常見的吃法是，涼拌變蛋，下面我來分享一下涼拌變蛋的做法。把拌好的辣椒放入鍋中，小火煎，煎到一面定型變金黃色再翻另一面煎，煎至兩面金黃把辣椒炒散，在翻炒一下就可以了3.這樣煎的辣椒外焦里軟，超級香喜歡的趕緊做起來吧，喜歡吃拉的用線椒最好吃。1、尖椒怎樣做好吃？你好，我是豫見強子，很高興回答你的問題我作為河南人，最喜歡辣椒的吃法應該是面煎辣椒了，我現在把做法分享給大家1...