很高興回答這個問題，河南變蛋和南方變蛋是有區別的，河南變蛋顏色金黃色，晶瑩剔透，南方變蛋顏色呈黑色，變蛋剝皮就可以吃，也可煮粥，我們河南變蛋最常見的吃法是，涼拌變蛋，下面我來分享一下涼拌變蛋的做法。把拌好的辣椒放入鍋中，小火煎，煎到一面定型變金黃色再翻另一面煎，煎至兩面金黃把辣椒炒散，在翻炒一下就可以了3.這樣煎的辣椒外焦里軟，超級香喜歡的趕緊做起來吧，喜歡吃拉的用線椒最好吃。
1、尖椒怎樣做好吃？
你好，我是豫見強子，很高興回答你的問題我作為河南人，最喜歡辣椒的吃法應該是面煎辣椒了，我現在把做法分享給大家1.把辣椒切成成顆粒（要是線椒就切圈）里面放入鹽，十三香，打入一個雞蛋，加入適量面粉，攪拌均勻讓每個辣椒上都裹上面糊2.熱鍋中放涼油。把拌好的辣椒放入鍋中，小火煎，煎到一面定型變金黃色再翻另一面煎，煎至兩面金黃把辣椒炒散，在翻炒一下就可以了3.這樣煎的辣椒外焦里軟，超級香喜歡的趕緊做起來吧，喜歡吃拉的用線椒最好吃，
2、河南的變蛋怎樣做好吃？
很高興回答這個問題，河南變蛋和南方變蛋是有區別的，河南變蛋顏色金黃色，晶瑩剔透，南方變蛋顏色呈黑色，變蛋剝皮就可以吃，也可煮粥，我們河南變蛋最常見的吃法是，涼拌變蛋，下面我來分享一下涼拌變蛋的做法。變蛋剝皮洗凈，切成幾瓣，裝入盤中，準備蒜搗碎，加入鹽，生抽，香醋，香菜或荊芥切碎，小米辣切碎或切圈，把蒜汁澆到變蛋上，撒上小米辣，撒上香菜成荊芥，淋上香油，美味可口，香味十足的涼拌變蛋做好了。
