市場(chǎng)上醬牛肉55一斤，生牛肉38一斤，煮出7兩，利潤哪來。這樣的醬牛肉一斤出肉率就要高上很多，一般最常見的就是卡拉膠，這個(gè)一斤生牛肉出一斤多熟的都不稀奇，如果低于75塊錢一斤的售價(jià)，不是肉上下了功夫，就是煮肉時(shí)添加了什么，因?yàn)橐话闵Ｈ庾鍪煲院笠簿驮谝唤锍鏊膬啥嘁稽c(diǎn)，因?yàn)楝F(xiàn)在牛肉的含水量特別大。1、超市里賣的生牛腱肉為什么比生牛肉便宜？冷凍肉來源有很多種。我個(gè)人親身經(jīng)歷大多是生病牛，我們這邊的牛販子（市場(chǎng)賣肉）進(jìn)貨都是在養(yǎng)牛場(chǎng)。或是養(yǎng)殖戶，他們有著很厲害的經(jīng)驗(yàn)。一眼就看出牛是否健康，這種不健康的牛正常市場(chǎng)...