我家后山就是一片南竹林，是爺爺那個(gè)時(shí)候種的，現(xiàn)在都長(zhǎng)的很寬闊了，吃不完的就用來(lái)曬成干筍，不過(guò)沒(méi)有臘肉了也可以炒新鮮肉吃，味道也很新美的，如果用臘肉炒筍，那一陣就可以吃好幾碗米飯啦。我們家鄉(xiāng)有竹筍炒臘肉，不過(guò)現(xiàn)在沒(méi)有了，因?yàn)楝F(xiàn)在沒(méi)人養(yǎng)豬了，過(guò)年的臘肉都是市場(chǎng)上買(mǎi)一點(diǎn)薰制，過(guò)完年就吃完了，以前每家都?xì)⒁活^豬過(guò)年，臘肉可以吃到第二年春天，春筍長(zhǎng)出來(lái)了就是炒臘肉吃，真是人間美味。1、竹筍干怎么做好吃？筍干要想好吃，泡發(fā)是關(guān)鍵！1.筍干清水中浸泡兩天，期間換水兩次。2.泡后的筍干清洗干凈，放鍋中加水燒開(kāi)，煮兩小時(shí)，...