沒有酵母粉和小蘇打，該怎樣發(fā)面。發(fā)面，是在面食發(fā)展的過程中偶然被發(fā)現(xiàn)的，人類利用酵母發(fā)面的歷史已有5000年了，蜂蜜發(fā)面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜，發(fā)面時，在面粉里放一點(diǎn)鹽水，可以促使發(fā)酵，蒸出的饅頭又白又宣，發(fā)面，指面團(tuán)在一定溫、濕度條件下，讓酵母充分繁殖產(chǎn)氣，促使面團(tuán)膨脹的過程。1、不用酵母如何發(fā)面？不用酵母粉發(fā)面有兩種方法：1、使用小蘇打現(xiàn)在很多的賣包子之類的制作，都是采用這種方法，速度快。基本上28度的話應(yīng)該在2到3個小時，溫度提高的話，時間相對減少，（基本上還要加老面，每天都有留的）2、使用老...