堿面條的制作一般都是鹽和堿搭配使用大多數的堿面條都是屬于鹽堿拉面，個別類型的面條制作會只使用堿就可以，而這兩種做法的差別主要取決于所用面粉的品質。在面館中，需要考慮到面粉的成本問題，所以選擇的面粉品質大多是性價比較高，面粉品質一般的，所以制作堿面條時都會在加入堿的時候搭配食用鹽的添加。1、湖北荊州早堂面怎么做的？“荊州早堂面”是湖北荊州地道的一種湯面，尤其沙市喜歡吃！關于早堂面的來歷：聽說是1895年沙市開埠后，當地的一個面館老板根據碼頭工人喜歡吃油水較重的特點制作了這種油厚碼肥、湯鮮味美的特色面食。因為...