鹵小龍蝦首先要學會一種鹵水的制作，本人去年學做過鹵鴨脖，當時也做個過鹵龍蝦食材清單。鹵蝦、就是在鹵水中浸泡的時間稍長一些，所以其肉質相對要緊實些，給人口感味足可肉質比較老，失去了蝦本身那種肉質鮮嫩的口感，因此會打些折扣，根據個人口感給出個人平價，就我而言非要在鹵蝦和油燜大蝦中選擇其一的話，當然我的首選是油燜大蝦，而且是現燒現吃的那種，味道絕對是足的、最重要的一點是現燒現賣的是能保蝦的肉質鮮嫩。1、大量鹵制小龍蝦怎么做？最近小龍蝦真的是很火爆，這里應該感謝那個男人：老羅，哈哈，下面給大家介紹一下如何鹵制龍蝦...