滑炒魚片做出來的味道滑嫩好吃，特別美味，所以很多人特別喜歡，主要做到把魚片腌制好，放入淀粉抓勻，腌制入味，然后再放入水中焯一下，這樣做的目的能夠起到外面硬，里面嫩的作用，做出來的魚片非常有型，非常好吃。湯汁的味道熬的差不多了，把焯好水的豆腐塊下鍋，炸好的魚塊也倒下去，蓋上蓋子，繼續(xù)小火燜煮，讓豆腐和魚塊充分吸收湯汁的味道。1、魚塊怎么做好吃？說到魚塊，不得不說重慶地區(qū)的太安魚，太安魚又叫“坨坨魚”，就是把魚宰成塊，先炸再燒，口味香辣，特別的有回味感。二十多年前，讓我愛上吃魚的做法就是太安魚，那時重慶地區(qū)到...