做鹵肉需要焯水時，必須選用冷水焯水法。在這個過程中，食材自身的鮮香味和不好的氣味都或多或少的融入到水中，所以做鹵肉的時候，肉需要焯水嗎，“焯水”就是在正式鹵肉前，將食材先放入適量水中，開火加熱至表面收縮或者至半熟，再次撈出清洗干凈成半成品(焯水時的水不留）的一個過程。1、牛蹄子怎么做好吃？專業做牦牛的央瑪瑪把牦牛全身上下都試過了，其中牦牛蹄也是拿手之一，先上一張牦牛蹄的圖，然后跟您探討一下。下圖看起來蹄子很小，其實是央瑪瑪家的鍋很大:首先，牦牛蹄是個好東西，因為蹄筋是一種硬膠原蛋白，對提升免疫力很好，央瑪...