這種藕一般屬于塘藕或田藕，其淀粉含量比較低，口感發脆，比較適合炒食或涼拌，而不適合煲湯，粉藕燉出來的藕才會粉、爛。燉蓮藕容易軟訣竅一、正確選材選材料的時候得注意，有一種藕是脆的，怎么燉都不面;而有一種藕是面的，要買那種面的紅蓮藕，很容易燉爛的。1、藕怎么才燉得爛？燉蓮藕容易軟訣竅一、正確選材選材料的時候得注意，有一種藕是脆的，怎么燉都不面;而有一種藕是面的，要買那種面的紅蓮藕，很容易燉爛的。粉藕最適合用來煲湯，因為粉藕淀粉含量比較高，煲湯后吃起來會感覺粉粉的。脆藕的外皮呈淡紅色,一般比較多節,短、胖,切開...