信陽烤魚的制作分為，前期加工→腌制→烤→調(diào)味→調(diào)湯→裝盤→淋上湯汁→滋油烤魚的制作。作為一名重慶萬州人，從小吃萬州烤魚長大，上學(xué)工作后又吃過正宗的重慶巫溪烤魚，以及武漢的油炸烤魚，下面我來說一下這幾個烤魚味道和區(qū)別，起鍋燒油下入烤魚料包，通常為火鍋原料改進，在加入四川泡菜，辣椒，洋蔥，各種配菜，炒制十八分熟，將魚乘上烤魚盤下面加上炭火，放入炒至好的調(diào)料包即完成美味可口，外酥里嫩的烤魚，配上米飯，重慶山城啤酒，又是一道美味佳肴。1、正宗的信陽烤魚如何做？信陽烤魚的制作分為，前期加工→腌制→烤→調(diào)味→調(diào)湯→裝...