信陽(yáng)烤魚(yú)的制作分為，前期加工→腌制→烤→調(diào)味→調(diào)湯→裝盤→淋上湯汁→滋油烤魚(yú)的制作。作為一名重慶萬(wàn)州人，從小吃萬(wàn)州烤魚(yú)長(zhǎng)大，上學(xué)工作后又吃過(guò)正宗的重慶巫溪烤魚(yú)，以及武漢的油炸烤魚(yú)，下面我來(lái)說(shuō)一下這幾個(gè)烤魚(yú)味道和區(qū)別，起鍋燒油下入烤魚(yú)料包，通常為火鍋原料改進(jìn)，在加入四川泡菜，辣椒，洋蔥，各種配菜，炒制十八分熟，將魚(yú)乘上烤魚(yú)盤下面加上炭火，放入炒至好的調(diào)料包即完成美味可口，外酥里嫩的烤魚(yú)，配上米飯，重慶山城啤酒，又是一道美味佳肴。1、正宗的信陽(yáng)烤魚(yú)如何做？信陽(yáng)烤魚(yú)的制作分為，前期加工→腌制→烤→調(diào)味→調(diào)湯→裝...