想做河南老鄉吃的青麥仁捻轉不知道怎么做。燴面是河南特色美食，有著悠久的歷史，手工撈面，也就是河南說的手搟撈面條，“碾轉”是河南獨有的一種美食，外地人很少聽說過，金黃的麥田，微微的風~2、香炒碾轉，羊肉燴面的第一步就是做湯，湯做得好就不怕面有點差。1、河南的燴面怎么做？河南燴面精講方法：燴面最主要的是湯，選新鮮羊肉做湯即可，湯的做法：羊棒骨提前一夜流動水侵泡，第二天戳水，打去浮沫，一百斤水十斤骨頭，三個羊腦打碎一起燉，蔥姜，大火兩個半小時，料粉，大料小火炒香晾涼打碎，調味粉鹽味精，雞粉，呈味核苷酸二鈉，胡椒...