扁垛最初是洛陽老百姓為了請客吃飯時不至于太寒酸，而代替肉食的一種“素肉”。燴面最主要的是湯，選新鮮羊肉做湯即可，湯的做法，先切羊肉，羊骨頭，雞架放入清水中浸泡，經常看我做肉菜的朋友，知道我用什么去腥，就是用啤酒，羊肉燴面的第一步就是做湯，湯做得好就不怕面有點差。1、洛陽水席中的“扁垛”是怎么做的？估計大部分外省人都沒吃過全套的洛陽水席，畢竟一口氣品嘗完24道菜，除了逢年過節紅白喜事，日常是沒這個機會啦。所謂的“水席”，有冷有熱，有湯有水，有葷有素，吃完一道來一道，源源不絕，像是流水不腐，因此得名，正宗的洛...

燴面是河南特色美食，有著悠久的歷史。這個一定要參考我家做的了，我婆婆和奶奶做的糖糕，那真是比外邊買的好吃，絕對的好吃，羊肉燴面的第一步就是做湯，湯做得好就不怕面有點差，燴面最主要的是湯，選新鮮羊肉做湯即可，湯的做法，先切羊肉，羊骨頭，雞架放入清水中浸泡，經常看我做肉菜的朋友，知道我用什么去腥，就是用啤酒。1、河南的燴面怎么做？河南燴面精講方法：燴面最主要的是湯，選新鮮羊肉做湯即可，湯的做法：羊棒骨提前一夜流動水侵泡，第二天戳水，打去浮沫，一百斤水十斤骨頭，三個羊腦打碎一起燉，蔥姜，大火兩個半小時，料粉，大...