——【內容總結之“你問我答”】——1、為什么制作米粉要用圓形粳米。，...因為圓形粳米比普通的大米粘性更好，更適合制作蒸肉米粉，比例搭配去制作米粉，這樣也同樣可以達到合適的粘度，要想做出一道“正宗且美味”的粉蒸肉，除了五花肉的調味腌制非常重要以外，裹在肉片上的米粉也同樣非常重要，米粉不能用買的蒸肉米粉，必須是現做現用，并且制作米粉的大米粘性也要比較好，只有先將制作粉蒸肉的這兩道主要食材把控到極致，這道成品粉蒸肉的味道才能同樣的達到——“好吃，且極致”。1、米粉蒸肉怎么做？大家好，我是路遠，來自四川成都。很...