襄陽(yáng)牛肉面的精髓就是牛油湯底，吃的就是那一口牛油味。有幸我也曾接觸到襄陽(yáng)牛肉面的師傅，了解大概做法，第四步，準(zhǔn)備一個(gè)紗布的袋子，把所有的香料裝進(jìn)去袋子里捆好待用，牛肉澆頭的方法，襄陽(yáng)有兩種，一是切中薄片，一是切小方塊，面用的是湖北堿水面，比較有嚼勁。1、襄陽(yáng)牛肉面的牛骨頭湯怎么熬最香？第一步:準(zhǔn)備一個(gè)大的燉湯鍋必須有鍋蓋。第二步:去買四根牛筒骨，買來(lái)之后，砍成兩半，放在冷水里泡兩個(gè)小時(shí)，洗去血水待用，第三步:準(zhǔn)備香料和調(diào)味料，孜然粒50克，八角10克，花椒10克，胡蘿卜一個(gè)，干辣椒10克，芹菜兩根，生姜2...