鴨脖應(yīng)該是武漢最有名的小吃，也是武漢的一張城市名片，周黑鴨，精武鴨脖都是企業(yè)化的生產(chǎn)，味道自不必多那么怎樣在家也可以自己動手做鹵鴨脖呢。無論是周黑鴨里面的蔬菜，或者說其他鴨脖類產(chǎn)品里面的素菜，都是用老湯去制作的，鴨脖原材料（一般都是冷凍脖）準(zhǔn)備。1、周黑鴨里面的素菜怎么做？無論是周黑鴨里面的蔬菜，或者說其他鴨脖類產(chǎn)品里面的素菜，都是用老湯去制作的。但是這個老湯通常來說不是直接使用的，一般先將老湯用密漏過濾，然后兌入一定比例的清水。為什么要對入一定比例的清水呢？首先就是顏色問題，一般老湯顏色比較深，如果不加...