【辣椒的選擇】正宗的牛肉面的辣椒應(yīng)當(dāng)選甘肅特產(chǎn)的甘谷羊角辣椒，甘谷縣盛產(chǎn)羊角辣椒，是聞名中國的“辣椒之鄉(xiāng)”，甘谷辣椒以其椒身長，皮質(zhì)厚，色澤好，辣味濃，油分多而享有盛譽(yù)，是制作牛肉面辣椒的最好的選擇。有幸我也曾接觸到襄陽牛肉面的師傅，了解大概做法。1、襄陽市哪些襄陽牛肉面館好吃？襄陽牛肉面怎么做？襄陽牛肉面的精髓就是牛油湯底，吃的就是那一口牛油味。重油重味是襄陽牛肉面的特點(diǎn)，牛油湯底熬制起來工序繁多，但香味醇厚。有幸我也曾接觸到襄陽牛肉面的師傅，了解大概做法，先說說湯底的制作方法：將豆蔻，茴香，八角，香葉...