同樣的份量，老面饅頭個(gè)頭不如酵母饅頭。其三，老面饅頭“個(gè)頭小”，視覺感欠缺，正因?yàn)槔厦骛z頭總是與純堿是伴兒，在農(nóng)村開個(gè)老面饅頭店前景很不樂觀，要把老面饅頭推向市場，有些問題不得考慮，首先我先說一下老面饅頭的做法吧，再者，老面使用純城，只是平衡酸度，蓬松不如酵母饅頭。1、制做老面饅頭前景如何？在農(nóng)村開個(gè)老面饅頭店前景很不樂觀。有了開老面饅頭店的想法，想必用老面怎么發(fā)面？如何制作、蒸制，已經(jīng)心中有數(shù)了，因?yàn)橛美厦孀鲳z頭是傳統(tǒng)的一種食品工藝，廣泛運(yùn)用于農(nóng)村。也因?yàn)轲z頭有嚼勁、有麥香味，很深受喜歡，但是要把老面饅...