不同于北方雜醬面的醬是肉粒，四川是肉末，北方是干的，四川是稀的，北方以醬為主，四川以肉為主（食肉黨們竊喜吧，1斤肉只需二兩甜面醬）。四川本無炸醬面，是從北方傳入演變而成現(xiàn)在的雜醬面，但做法比北方的簡單，這個問題你邀對人了，在我們大重慶，雜醬面是非常具有獨特的特色面食之一，它吃法分兩種，一種是干拌，一種是有湯，兩種都有自己獨特的口感。1、四川的雜醬面怎么做？多謝邀答。四川人吃面條喜歡“湯寬、餡多、味厚”，故而四川面條向來講究湯、臊、味，也就是底湯、臊子和調(diào)味。像成都家戶人家，平日里大多都要做一些爛肉臊子，吃...