腌鴨蛋、雞蛋是餐桌上很常見的一道菜。（最好是在太陽下曬干，如果水分不干，腌了會成“壞蛋”）2、把干透后的雞蛋放入白酒中浸泡十分鐘，按照腌咸鴨蛋二分之一的比例調制鹽水，（最好是粗鹽，這樣腌出來更咸香）3、把裹滿鹽的雞蛋放入密封罐中（如果沒有密封罐，可以用保鮮膜包裹，包好后用手揉搓，確保里面沒有空氣。1、怎么腌制臭雞蛋？您好，我是饞食記。很高興為您解答這個問題，臭雞蛋是一些地方的傳統特色小吃，聞著臭吃著香，蛋黃細膩鮮香，有特殊的風味。下面說一下做法，1，生石灰化水，當溫度在50-60度左右時候，把雞蛋放進去浸...