在固始，鵝塊的做法有官府做法和民間做法兩種。固始鵝塊是固始最著名的地方美食了，固始隸屬于信陽，信陽這個城市最大的特點就是會吃，能吃，懂吃，固始鵝塊可以說是豫菜中挺有名氣的一道菜，也是相當受歡迎的一道菜，無論是在信陽還是鄭州都是店面挺多的，自己也曾經吃過，感覺在河南還是要數信陽菜樣式最多，信陽人吃菜也是比較講究的，至于說固始鵝塊的做法也是比較考究的。1、怎么做出正宗的固始鵝塊？固始鵝塊可以說是豫菜中挺有名氣的一道菜，也是相當受歡迎的一道菜，無論是在信陽還是鄭州都是店面挺多的，自己也曾經吃過，感覺在河南還是要...