把鴨腿用鹽涂抹均勻，大概是鴨腿的2/3處即可，接下來霞姐就分享給大家。把鴨腿放在冷水中浸泡兩三個小時，中間換水，將血水置換干凈2.干凈的鍋，沒有水的那種，加入200克鹽小火翻炒，至鹽微微泛黃，再放入適量花椒，翻炒至有花椒香味，停火，再繼續翻炒一小會兒，盛出晾涼3.將冷卻好的鹽和花椒均勻灑在鴨腿.上，按摩5分鐘，放入盆中覆蓋保鮮膜，再放入冰箱，至少腌制6小時(在做的時候可以提前一天晚上放入冰箱，次日中午即可拿出繼續制作食用)4.將腌好的鴨腿冷水下鍋，放入料酒，等開鍋后撈出，冷水洗凈(焯水)5.另起鍋，倒入潔...