第一種燴菜的做法，十三香要在菜快要出鍋的時候放，主要是起到進一步增進燴菜風味的效果。第二種燴菜的做法，十三香要在熱油爆香蔥姜蒜的時候加，此時抖入的十三香粉，可以很快在油的浸入下放出更多的香氣，用這樣的油料炒生肉片，可以最大可能的去掉肉類的腥氣，后邊就是再加水燉，肉也只會是香氣，而不會出現(xiàn)其它的異味。1、河南有什么代表菜？怎么做的？泱泱大中華，各種菜系算是百花齊放，至于各大菜系的代表菜，大家也能張口說上一兩個，特別像川菜粵菜這種熱門選手，隨便說出個七八款都不在話下。但河南菜的存在感，則略有點尷尬了，堂堂人口...