或許是先入為主的吧，我一直覺得油泡生魚球是生魚最好的烹飪方式，也最好吃；除此，就是老火湯里的西洋菜煲生魚。處理黑魚，按照做水煮魚片的樣子，把魚分成魚頭、魚骨、魚肉，再把魚肉片成魚，魚頭魚骨放一起，魚片單獨放開，魚片?一湯匙黃酒（15ml的樣子）?一點點鹽，抓勻備用把番茄去皮切小塊，備用起油鍋，放入切成片的姜，大概8、9、10片吧。1、黑魚怎么做好吃啊，大神們？我剛入行學廚的時候就開始接觸黑魚，黑魚學名應該叫烏鱧，當我粵菜餐廳多稱其為“生魚”。黑魚生性兇猛，屬于食肉類魚種，我曾經那筷子到魚缸里逗黑魚玩，丫一...