襄陽牛肉面的精髓就是牛油湯底，吃的就是那一口牛油味。很多襄樊人如果三兩天不吃牛油面，感覺口中無味，食欲大減，即100克辣椒粉搭配300克到500克牛油，洛陽牛肉湯用的也是牛油辣椒，它的制作需要一些小技巧，我的做法雖然有點繁瑣，但做出的牛油辣椒潤而不燥，辣而不嗆。1、牛肉面的牛油辣子怎么做最香？謝謝邀請。您好，我是饞食記，高級中式烹飪師；美食領域專業答題人；手打干貨，不搞虛頭，敬請關注。您好，牛肉面的牛油辣椒其實并不復雜，最簡單的做法當然是燒熱牛油，油溫稍降坡到辣椒粉里就行，這個最快，但不是最好的。洛陽牛肉...