布拉腸粉的特點(diǎn)是體現(xiàn)在餡料，抽屜式腸粉特點(diǎn)主要體現(xiàn)在腸粉的粉質(zhì)和醬汁調(diào)料。（抽屜是要預(yù)熱的，預(yù)熱不夠會(huì)導(dǎo)致抽屜無(wú)法粘米漿，蒸出來后就會(huì)不均勻，有些地方甚至沒有粉皮）4、用專用鏟子將粉皮卷成腸粉裝入盤中，澆入調(diào)好的醬汁總的來說做法的不同只是會(huì)產(chǎn)生不同的口感，布拉腸粉口感相對(duì)爽滑細(xì)膩，腸粉皮較薄，所以更能突出餡料的特點(diǎn)，抽屜式腸粉口感偏糯，米香濃郁，腸粉皮較厚。1、腸粉是怎么做的？如何配料？腸粉源自廣東羅定，早在唐代就已經(jīng)出現(xiàn)，隨著腸粉在全國(guó)不同地方的流傳，衍生出了很多不同風(fēng)味的腸粉。但根據(jù)制作工具的不同把腸...