吃麻辣燙的時(shí)候就先在鍋里放入事先炒制好的麻辣燙底料，放入適量的雞精，味精。想開好一個(gè)麻辣燙你要準(zhǔn)備以下6大核心技術(shù)1.藥材粉，也就是核心技術(shù)，覺得你的特色2.高湯，也就是麻辣燙的底湯，決定了你的湯的鮮美的和你的真心3.炒料的制作，也就是用香料粉熬制一個(gè)麻辣燙加盟商動(dòng)不動(dòng)就上萬加盟費(fèi)的調(diào)料4.辣椒油，這個(gè)每家店都有，其實(shí)我吃過最好吃的辣椒油就是我自己熬制的（辣椒油詳情請(qǐng)參考西瓜視頻浩弟美食，辣椒油的制作）5.燙菜的湯底，有了高湯肯定要用來燙菜的他，不能給人家直接喝高湯吧6.蘸料，其實(shí)現(xiàn)在很多店都不備蘸料了，...