關(guān)于你提出的“在鹵水中放什么香料能使鹵菜變香”這個(gè)問題，我想對于大多數(shù)鹵菜愛好者來說都想知道答案。山楂在鹵水中，一般用量不大，居佐位或使位置，山楂在鹵水中，主要是促進(jìn)食材易軟爛，入味的作用，我們經(jīng)營鹵菜店近30年，分享的都是自己在經(jīng)營過程中的經(jīng)驗(yàn)和心得，關(guān)于鹵菜的一些操作方法和技術(shù)難點(diǎn)在以前的文章中都有分享，喜歡鹵菜的朋友可以加我關(guān)注并翻閱做參考。1、川鹵里可以放山楂嗎？應(yīng)該放多少？山楂，是一味中草藥，也是香辛料，不僅川鹵可以使用，其他幾種鹵水如廣式鹵水，潮州鹵水，湖南鹵水等都可以使用。山楂在鹵水中，一般...