鯽魚湯味道鮮美清淡，是非常適合孕婦喝的，鯽魚肉質細膩鮮嫩，鯽魚湯既可以通乳下奶，也適合女性產后補虛，鯽魚和豆腐一起搭配，口感豐富，還可以補鈣。把新鮮的鯽魚刮去鱗片、去鰓、去除體內黑膜，清洗干凈瀝干水份；2.熱鍋冷油，放入鯽魚正反兩面煎3分鐘；3.鍋內加入充足的清水，放入姜片、蔥段，大火煮沸繼續3～～5分鐘，之后小火慢燉20分鐘，先大火后小火，鯽魚湯就可湯色潔白如牛奶；4.加入豆腐繼續燉5分鐘，加入適量的精鹽即可。

1、鯽魚豆腐湯怎么做才好吃？

鯽魚搭配豆腐煮湯是我們內陸人民比較喜歡的一種烹飪方式，鯽魚豆腐湯鮮香不油膩，清爽不寡淡，食材本身柔軟好消化，熱量低，湯里又含有豐富的蛋白質，而且兩樣食材的價格都比較實惠，適合老人，兒童，產后婦女以及大多數人群食用。鯽魚豆腐湯，看似非常簡單的一道湯類，有些朋友煮出來的卻是清湯寡水，看著一點食欲都沒有，好喝的鯽魚豆腐湯，湯汁應該呈奶白色，魚肉鮮而不腥，豆腐飽滿多汁，要想鯽魚豆腐湯好喝，要做到一下幾個方面：食材要新鮮鯽魚一定是活魚宰sha的，冰凍的鯽魚和腌制過的鯽魚肉質都不如新鮮的鯽魚煮出來的魚湯不好喝，不適合用來煮鯽魚豆腐湯。

鯽魚一定要油煎鯽魚煎過后魚皮中的脂肪和肉質中的蛋白質融于水中，更容易使魚湯變白，而且減少了魚湯的腥味，使魚湯更加鮮香，煎過的魚要加開水煎好的魚一定要加開水，如果加冷水，脂肪和蛋白質會迅速凝結，魚湯變成奶白色的時間會延長，這一步一定要注意。豆腐最好用老豆腐石膏豆腐含水量大，雖然口感細嫩但不易入味，老豆腐質地粗糙些，經過燉煮后會發泡，吸入魚湯后口感也變的更加柔軟，

鯽魚豆腐湯不適合小火慢燉鯽魚豆腐湯不同于排骨湯、雞湯、鴨湯等，鯽魚豆腐湯不適合小火慢燉，大火煮開后轉中火，二十分鐘左右，湯汁就會呈現出奶白色。小貼士：用來煮鯽魚豆腐湯的鯽魚不適合加鹽長時間腌制，用鹽腌制過鯽魚肉質會失去過多的水分，肉質變的緊實，煮湯不夠鮮美，新鮮的鯽魚只要用適量的料酒和蔥姜去腥后就可以下鍋煎了，

2、月子餐的鯽魚湯，怎么做好喝？

鯽魚湯味道鮮美清淡，是非常適合孕婦喝的，鯽魚肉質細膩鮮嫩，鯽魚湯既可以通乳下奶，也適合女性產后補虛，鯽魚和豆腐一起搭配，口感豐富，還可以補鈣。鯽魚豆腐湯的做法如下：材料：鯽魚、豆腐調料：適量鹽、植物油、生姜、蔥段做法：1.把新鮮的鯽魚刮去鱗片、去鰓、去除體內黑膜，清洗干凈瀝干水份；2.熱鍋冷油，放入鯽魚正反兩面煎3分鐘；3.鍋內加入充足的清水，放入姜片、蔥段，大火煮沸繼續3～～5分鐘，之后小火慢燉20分鐘，先大火后小火，鯽魚湯就可湯色潔白如牛奶；4.加入豆腐繼續燉5分鐘，加入適量的精鹽即可，

產婦喝鯽魚可搭配的食材很多，例如山藥、白蘿卜絲、紅豆可根據自己的飲食喜好選擇；煎過的鯽魚可以起到很好的去腥作用，生姜和蔥段也可以去腥；很多營養師建議加入開水，水量放足加鍋蓋奶湯才會濃郁，清水下去蛋白質就會凝固，做出的奶湯大打折扣，這個我沒有做過，一直是加入的清水；坐月子期間不可以吃辛辣刺激食物，一方面不利于產婦傷口愈合，同時也影響乳汁分泌，至于能不能吃蔥，我專門百度了一下，一般認為產婦傷口愈合后，可以少量的吃點，蔥除了富含豐富營養，同時具有殺菌消炎的作用，如果產婦建議的話，可以不放。