黃河鯉魚焙面、炸核桃腰、鐵鍋蛋、瓦塊魚、兩做魚等。豫菜扎根中原大地，是中華民族正統(tǒng)菜系，在中國烹飪史上占有重要地位，豫菜在歷史與河南的歷史一樣源遠流長，而歷經(jīng)坎坷，正宗的豫菜因為其口感純正，所以它在正宗的豫菜餐館里價格也很貴，但河南菜的存在感，則略有點尷尬了，堂堂人口大省河南，在代表菜這塊并沒有特別耀眼的地方，是沒有特色嘛。1、河南的鯉魚焙面怎么做？民間有個傳說是每一條鯉魚都想越過龍門飛身成為一條真龍，就好像不想當(dāng)將軍的士兵不是好士兵一樣，所以開封府的豫菜中的菜品——鯉魚焙面，就化身成為了一道“龍肉”，即...