既然能稱得上“老”，說明曾經(jīng)過，這里曾是余杭老的縣政府駐地，因現(xiàn)已搬遷，所以只能稱老余杭。如果你想在囬川老家開一個面館，我憑幾十年餐飲策劃經(jīng)驗給你幾個建議，四川面館多入牛毛，183個縣，縣縣都有其特色面館，因杭州城市西拓，老余杭所在的余杭街道并沒有像其他許多地方隨著政府駐地遷出而沒落，正日益成為杭城新一輪經(jīng)濟社會快速發(fā)展的重要前沿陣地。1、開個純手搟面面館怎么樣？手搟面如果有形而無內(nèi)在功夫，就吃不出傳統(tǒng)手搟面的口感。合面，揉面，醒面和搟面道道工序都需到位，如果為了省力氣合成了傷水面（一次性給所合面粉加水）...