打發奶油要使用冷藏24小時以上的淡奶油，天氣熱還要坐冰水打發。加入淡奶油、糖粉繼續打發至硬，加奶油奶酪/馬斯卡彭材料淡奶油250g奶油奶酪/馬斯卡彭100g糖粉30g因為奶油奶酪本身就有濃郁的奶香味，所以加入淡奶油會升口味，而且因為奶油奶酪的性狀，也會讓奶酪淡奶油更扛熱一些，不容易化。1、夏天如何打發奶油，讓奶油怎么不化？方法1：加入黃油大家都知道動物奶油是牛奶里提煉出來的，黃油也是牛奶里的，那我們把黃油加到奶油里，讓奶油的乳脂含量達到52%，穩定性自然就高了，口感上相對奶油霜來說也不會過于厚重。材料淡奶...