選擇寬度有韭菜葉一半的面條，手功面，機制面都行，將面條打散上籠，給面條均勻的撒點食用油，蓋上鍋蓋蒸20分鐘，然后用筷子挑開防止粘成團。鍋中散氣后再蒸六分鐘左右面條就熟了，若是用涼水慢慢加熱的方法可使面條受熱均勻，蒸出的面條松軟可口，蒸面條的標準叫法“鹵面”，鹵面在我國己有千年歷史，可算得上是道美食，具體做法如下。1、專賣的熟面條的蒸方？首先，我們沒準備蒸鍋一個，在篦子上均勻的抹上色拉油，目的是防止蒸出的面條粘鍋，這里我們要注意放面條的操作手法，把鮮面條抖散后，再分散擺放使其厚度均勻，如此這般再上一層篦子，...