湘菜干鍋甲魚的做法飯店級的干鍋甲魚怎么做沒看懂什么意思？1、將200g雞油，100g豬油混合一起入四成熱油鍋里燒熱，放入100g姜粒小火炸香。2、將材料中的干紫蘇和八角以及白扣，小茴香和桂皮一起放進去進行混合攪打，知道成為均勻的顆粒狀，然后將它們倒進鍋里。3、再加入500g郫縣豆瓣醬、100g野山椒用小火慢炒15分鐘即可。4、以上步驟就制成了香水料。5、將甲魚改刀成5厘米長的方塊。6、將步驟5中剁好的甲魚塊，放到油溫在四成熱的鍋中，然后開小火對它進行煸炒，直到炒到八成熟了之后將它撈起來，濾干上面的油，...