“燒豬”在廣東人心目中，占據著相當重要的地位。特別注意的是，烤爐不能放在風力過大的環境中，風門開關不能開得過大，因為火苗在大風的流通中會發生偏移，造成爐內的溫度不恒定，燒鵝的受熱不均勻，對于脆皮和上色會造成不良影響，燒制爐溫的控制是直接影響燒鵝皮脆不脆、色澤紅不紅潤的關鍵。1、怎么做廣東燒乳豬？制作過程是什么？“燒豬”在廣東人心目中，占據著相當重要的地位。每每傳統節日當天，多少人在那些燒臘老店門大排長龍，只為了一塊燒肉！燒肉，燒乳豬，從廣義理解，可以說是同一種食物，因為都是通過原材料--豬，燒制而成為的，...