清燉牛肉的最正宗燉法材料料酒2大匙，精鹽2小匙，冰糖適量，牛肉1000克，大蔥3根，生姜1塊，大料適量，桂皮適量做法1.牛肉洗凈，切塊，放沸水中氽燙，以去除血水，撈出后用冷水洗凈；2.蔥、姜洗凈后拍松，與牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、鹽一并放入燉鍋，大火煮開后改小火燉1小時(shí)，至牛肉松軟即可。2，家常燉牛肉怎么做1.材料預(yù)處理，牛肉沖洗干凈切成小塊，焯水后撈出，備用。胡蘿卜洗凈，土豆去皮、洗凈。二者均切成滾刀塊，備用。蔥姜洗凈切成細(xì)絲，干辣椒擦干凈剪成小段，香菜洗凈切段，備用。2.熱鍋內(nèi)倒入少量油，待油...