火鍋雞怎么做菜系及功效：川菜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜營養(yǎng)不良食譜口味：麻辣味工藝：火鍋火鍋雞的制作材料：主料：雞500克調(diào)料：鹽5克,辣椒(紅,尖)15克,辣椒(紅,尖,干)15克,豆瓣30克,花椒5克,八角2克,茴香2克教您火鍋雞怎么做，如何做火鍋雞1.將三黃雞去毛、肉臟，整理干凈；2.三黃雞下沸水鍋中出水，撈起備用；3.鍋中下油燒至五成熱后，放入糍粑海椒、豆瓣，用中火慢慢炒出味；4.再下入干辣椒節(jié)、花椒，用中火炒出味；5.加入鮮湯燒開，加入五香料，熬制成辣鹵；6.最后將三黃雞下鍋鹵制成熟即可。火鍋雞的制作要訣...