香菜有何營養(yǎng)價(jià)值香菜除含有一定數(shù)量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵等元素外，還含有豐富的維生素Ｃ。研究表明，生長在北部地區(qū)的香菜，其維生素Ｃ的含量比南部地區(qū)的高４倍。一般說來，食用７－１０克香菜葉就能滿足人體對(duì)維生素Ｃ的需要量。此外還含有胡蘿卜素、硫胺素、煙酸、抗壞血酸、纖維素，特別含有甘露醇及發(fā)揮油，芳樟醇，具有濃烈特殊香氣，因此食后頓覺芳香濃郁、醇味爽口，有開胃增進(jìn)食欲之作用.香菜入藥始載于唐《食療本草》，其性溫味辛，入肺、脾二經(jīng)。能健胃消食，發(fā)汗透疹，行肌理氣，驅(qū)風(fēng)解毒，治麻疹透發(fā)不快、食...