怎樣腌制辣白菜咸菜速腌制法:主料:白菜2400克,幅料:蒜泥45克,姜泥30克,蝦油(魚露)90克,蝦皮10克,白糖30克,炒香白芝麻10克,韓國辣椒粉90-120克,蔥花10克.1白菜剖開放入沸水煮5分鐘,撈出控水,放涼切成長段.2把幅料調均作成醬.3把醬和白菜調均,放入密封的容器內,室溫下放置一天后冷藏.備注:使用期為10-14天.2，辣白菜怎么腌制-準備一顆新鮮的白菜，將白菜剝皮，切成兩半，去除白菜的根部。將白菜一瓣一瓣的掰開，放入盆里。將白菜淘洗干凈，瀝干水分，放入盆中。撒入適量食鹽，腌制出水...