椒鹽酥的做法"襪底酥"受人歡迎，在于精選配料，做工講究。用油酥和面時要反復揉和五六次到完全均勻為止，這樣烘烤出來的酥餅才能一層層薄得透明，吃起來松脆爽口。餡芯制作精細考究，原料配比嚴格，如做椒鹽酥所用的鹽，要在鑊子里煨熟，搟面仗搟細，小蔥要搗成碎末，才能不穿孔，不露餡。烘烤技術性很強，烘烤時師傅須一步不離地守在職邊盯住爐膛，直到酥餅呈現鮮亮的光澤、散發出清香時才出爐。2，怎樣在家做椒鹽油酥餅椒鹽酥餅的做法步驟1做好的椒鹽餡料。2酥皮的制作方法在和老婆餅中有介紹的，搟成大概的圓形。3包人...