毛家紅燒肉的做法是什么用料：帶皮五花肉400g、蔥1棵、姜半塊、八角茴4粒、紅辣椒5個(gè)、花椒2茶匙、香葉4-6片、料酒50克、蜂蜜1勺、白糖4勺、生抽1勺、油1勺、鹽1茶匙做法：1.準(zhǔn)備香葉紅辣椒大茴香花椒2.蔥切大段，姜切片3.帶皮五花肉，最好選3層的4.五花肉切2厘米見方塊5.五花肉塊放水中加料酒和蜂蜜煮約3分鐘6.撈出立刻放入溫水中投浸7.肉塊撈出控水8.熱鍋放一點(diǎn)花生油，倒入五花肉塊9.慢慢翻動(dòng)，煸出多余的油分，這一步是保證紅燒肉不膩的關(guān)鍵步驟10.炒鍋清理干凈，倒入白糖11.加入2倍的開水?dāng)?..