五香皮蛋制作原料：鮮鴨蛋1000個(gè)，純堿3.5至4公斤，生石灰10公斤，鹽2公斤，紅茶末2公斤，草木灰0.5公斤，桂子、桂南、畢剝、丁香、豆蔻、山楂、砂仁、良姜各50克，花椒、大茴香各0.5公斤。加工方法：除生石灰、草木灰外，將其它配料全部放在鍋里煮，取其料液，加入生石灰，攪拌成糊狀，再用草木灰調(diào)整糊泥的稠度，待糊泥冷后，把鴨蛋放在糊泥上滾動(dòng)，再放在谷糠或鋸屑上滾動(dòng)，然后裝缸密封，10天后可食2，五香蛋的做法五香蛋怎么做好吃五香蛋的家常做法五香蛋的做法1.將蛋放在盆里，清洗干凈2.加清水，以滿過蛋為準(zhǔn)...