此時，醬汁中放適當的鹽尤為重要。在制作廣式脆皮燒鵝的過程中，這樣，按照廣東燒鵝的味道，咸香，略帶回甜，您好我是悅雅食記，很高興回答這個問題下面我介紹一下廣式燒鵝的商用配方一原料宰殺干凈的黑棕鵝一只重約六斤左右二腌料拍碎的蒜子30克、姜片30克、香菜段40克、干蔥頭30克、燒鵝鹽75克、燒鵝醬75克三燒鵝鹽配比食鹽300克、白砂糖2000克、五香粉100克、陳皮粉100克、白胡椒粉100克、甘草粉100克、八角粉50克、山奈粉50克、孜然粉25克、丁香粉10克，混合均勻四燒鵝醬配比干蔥頭碎100克、蒜蓉10...