花咸菜主要是用大頭菜(也叫白菜，在東北叫大頭菜做成的，或者用胡蘿卜、香菜、芹菜、辣椒、大蔥等配菜腌制。幾種蔬菜的味道混合在一起，開胃爽口，怎么做咸大頭菜？大頭菜怎么做-1大頭菜白菜、酸菜咸菜具體做法如下:提前準備的材料包括:白菜500g、黃瓜450g、鹽2茶匙、雞精1湯匙。1、制作咸大頭菜的步驟?1。選菜:冬至后，從收獲的大頭菜中挑選無疤痕、側根粗的完整菜頭，去掉小側根和根尖，去掉老、爛、黃葉，用清水洗凈，擦干表面水分。2.曬菜:用細繩將菜的葉子綁好，將5-6頭菜捆成一把，放在木架或繩子上曬至半干(即每百...