怎樣才可以讓面粉發酵好后更松軟2，面粉怎么發酵好1，怎樣才可以讓面粉發酵好后更松軟首先要先放面粉（比例：500g面粉，10g干酵母，5g泡打粉，少許糖），中間挖出一個洞，然后倒入適量的冷水（中途不能任意添加水的），攪拌成面花，然后再揉面。揉面時間不能長，多揉面被揉死了，再也發不起來了。揉好面后要醒面，就是把揉好的面用一塊濕布蓋起來20分鐘左右。醒面這一步很重要，否則蒸出來的饅頭表面不光滑。醒好面后稍微揉搓一下，再切成饅頭形狀，在一定溫度下發酵，冬天可以用一個取暖器升溫。等到饅頭明顯變大，好像吹起來一樣...