刮鱗去腸后，將魚洗凈，用四花刀斜剜魚，放入淡鹽水中浸泡半天,中間的就可以了,此時魚鰓發紅，魚的彈性保持不變，皮膚有一股臭味，用清水沖洗,一條新鮮的鱖魚重約500克,取出后，在魚腹撒少許椒鹽，上面壓玉卵石(沒有玉卵石的話用小青石片)，用淡鹽水將魚淹沒，蓋上木蓋(木桶腌制最好),木桶魚材料:有一些鮮蝦，后面是開放式的。1、雅安木桶魚的蘸水做法木桶魚材料:有一些鮮蝦，后面是開放式的。蝦的大小不需要太大，因為太大不好吃。中間的就可以了。材料:蒜片、姜片、花椒、干辣椒、蒜片。如果你喜歡吃辣，多加點胡椒粉和胡椒粉，根...